Tartaletas con ensalada verde y Pate de pollo con apio

¿Qué son tartaletas?

Las tartaletas son pastelillos de base harinosa y normalmente tienen un tamaño pequeño. Su elemento principal es el relleno, que puede ser de diversos géneros, pero acostumbran a presentar varias decoraciones con otros ingredientes, haciendo de las tartaletas un conjunto vistoso a la vez que sabroso.

Historia de la receta

En verdad, las tartaletas tienen una referencia temporal mucho más contemporánea; pero el origen de las tartas, se remontan al antiguo Egipto. Allí surge la idea de rellenar un molde de pasta con carne ó pescado. En Grecia, el arto creas, una tarta de carne picada con solo una costra de pan inferior, gozó por varios siglos de una alta popularidad.

Ya en el siglo XX, en China, una teoría sugiere que las tartaletas son una adaptación de las tartaletas de crema inglesas. Guangdong ha sido desde hace mucho la región de China con un contacto más frecuente con Occidente, en particular con el Reino Unido. Como antigua colonia británica, Hong Kong adoptó parte de la cocina británica. Otra teoría sugiere que evolucionaron a partir de un pastel portugués muy parecido, el pastel de Belém.

Propiedades fisicas de los ingredientes:

Tartaletas de ensalada de pollo: Propiedades físicas

• Pollo: La carne de pollo es de color blanco.

• Lechuga: Esta compuesta por hojas verdes brillantes en forma redondeada.

• Maíz: Es una grano liso y tierno, que cuando se aprietan sacan como un liquido lechoso

• Mayonesa: Es una salsa emulsionada, que consigue una textura cremosa y un aspecto homogéneo.

Pate de pollo con apio: Propiedades físicas

• Cebolla: Con una forma globosa, esférica o elipsoidal.

• Apio: La carne del apio nabo es dura y compacta y de color hueso.

Composición quimica de los ingredientes:

Propiedades quimicas tartaletas con ensalada de pollo:

• Pollo: Los estudios químicos han hallado en la carne del pollo las vitamina B1 y B2, niacina.

• Lechuga: alto contenido de agua (90-95%), es rica en antioxidantes, como la vitamina A, C.

• Maíz: Contiene agua, calorías, grasa, proteína, hidratos de carbono, potasio, fósforo, hierro, sodio.

• Mayonesa: es un alimento rico en vitamina K. Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina E.

Propiedades químicas: Pate de apio

• Pan: Es rico en fibra, vitamina B1, vitamina B3, vitamina B9 y vitamina E y mucho hierro .

• Cebolla: Las cebollas son una buena fuente de potasio, ricas en vitamina B3 y B6.

• Apio: aceite etéreo, almidón, azúcares, colina, tirosina, glutamina, asparraguina y vitamina B-1 y B-2.

Ingredientes de las Tartaletas con ensalada de pollo:

Como hacer tartaletas con ensalada de pollo paso a paso:

• En una cacerola cueza el pollo durante 30 minutos.

• Lave minuciosamente la lechuga y centrifúguela para eliminar el exceso de agua.

• Parta el pollo en cuadritos una vez cocido y pique la lechuga finalmente

• Mezcle todos los ingredientes junto con la salsa mayonesa y añada el maíz.

• Rellene con la pasta preparada las tartaletas y adorne con un poco de maíz

Ingredientes de Pate de pollo con apio:

Cómo hacer Pate de pollo con apio paso a paso

• 
  

En una cacerola cueza el pollo durante unos minutos.​

• Desmigue el pollo y y agreguele licuado de cebolla y apio.

• Mezcle todos los ingredientes junto con la salsa mayonesa, sal y pimienta.

• Rellene con la pasta preparada las tartaletas, panecillos o vegetales.

Variables:

Las variables que se controlaron para obtener un buen resultado fueron:

Los ingredientes que se utilizaron eran frescos

• Se puso un presupuesto para comprar los ingredientes.

• El tiempo el cual se cocina.

• Mantuvimos el área de trabajo limpio.

• Cantidad de ingredientes que se utilizaron

• La temperatura que tenia el agua al cocer los vegetales