Brochetas Mixtas

Breve Historia: En gastronomía, brocheta (del francés brochette, que significa «pincho», «ensartado») se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho (brochette). En otros países se conoce a este platillo como chuzo o pincho. La comida servida en una brocheta generalmente es a la parrilla. Una brocheta es la barra metálica que se utiliza para espetar un animal y asarlo al fuego.

Compuesto o mezcla: •Pechuga de pollo: Mezcla •Carne: Mezcla

•Pimientos rojos y verdes: Mezcla •Champiñones: Mezcla•Ajo: Mezcla

•Sal: Compuesto •Salsa condimentada: Mezcla

Propiedades Físicas: •Pechuga de pollo: La carne de pollo es de color blanco, aunque puede presentar una tonalidad ligeramente amarillenta, lo que significa que ha sido alimentado con maíz.• - Carne: tejido animal, principalmente muscular, los "facilitadores" del sabor y textura en este alimento es su contenido graso. La tonalidad suele variar hacia el marrón si se expone la pieza al aire durante algún tiempo, debido en parte a los procesos de oxidación de la mioglobina.• - Pimientos rojos y verdes : frutos huecos, grandes, suaves y poco picantes• - Champiñones: El champiñón es un hongo formado por un sombrero de forma semiesférica o plana y pie cilíndrico, normalmente blanco. - Cebolla: Su bulbo es comestible y presenta una estructura globosa, esférica o elipsoidal, de un diámetro que oscila entre los 3-10 cm, pesando de media entre 100-250 g. Su interior está formado por capas gruesas. - Ajo: planta bulbosa, vivaz y rústica•- Sal: Apariencia Incoloro; aunque parece blanco son cristales finos o pulverizados• - Sal Condimentada: Líquida.

Procedimiento: •1. Picar el pollo, la carne, las cebollas, los pimientos rojos y verdes en pedazos cuadrados, los trozos deben ser de un tamaño similar para que la brocheta caliente quede bien.

•2. Se sazona el pollo con sal, ajo y salsa condimentada; la carne con sal y salsa condimentada y ambos se dejan marinando por un tiempo.

•3. Ensartar en los palitos los trozos de carne y pollo alternando con los vegetales hasta que se complete la brocheta, dejando libre un lado para agarrar.

•4. Rociar con aceite de oliva la plancha o parrilla para cocinarlas.

•5. Cuando las brochetas estén casi listas se les rocía un poco más de salsa condimentada.

•6. Se pueden servir con papas fritas, papas horneadas, arroz, ensalada, vegetales o platanitos. Costo: •Pollo $4.50 x 2•Carne $13.75•Pimenton Rojo y Verde $2.20 x 2 TOTAL $31.95•Cebolla $1.20•Champiñones $2.95•Salsa condimentada $0.65•Platanitos $3.35 x 2 (Opcional)

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